فوکاچا
ریشه لاتین کلمه فوکاچا اشاره به پخت و پز در کنار شومینه دارد که به معنای واقعی کلمه یک نقطه کانونی برای دورهمی خانواده است و جایی که خمیر روی سنگ داغ، آتش و خاکستر پخته می شد. فوکاچا نان تختی است که نسبت مشترکی با بسیاری از مردمان باستانی دارد، از اتروسک ها و یونانی ها گرفته تا مصری ها و قبایل شام.
جالب اینجاست که نان مسطح سیسیل باستان «پیتو» نامیده میشود، نوعی از «پیتا» یونانی و احتمالاً کلمهای است که به «پیتزا» تبدیل شده است.
با این وجود، فوکاچیا پیتزا نیست و حدود 2000 سال قدیمیتر است، که نوعی حلقه گمشده بین نان تخت سنتی و پیتزا است. مهمتر از همه، کاملاً ایتالیایی است.
#نهایی
#سرآشپز_طلایی
فوکاچا
ریشه لاتین کلمه فوکاچا اشاره به پخت و پز در کنار شومینه دارد که به معنای واقعی کلمه یک نقطه کانونی برای دورهمی خانواده است و جایی که خمیر روی سنگ داغ، آتش و خاکستر پخته می شد. فوکاچا نان تختی است که نسبت مشترکی با بسیاری از مردمان باستانی دارد، از اتروسک ها و یونانی ها گرفته تا مصری ها و قبایل شام.
جالب اینجاست که نان مسطح سیسیل باستان «پیتو» نامیده میشود، نوعی از «پیتا» یونانی و احتمالاً کلمهای است که به «پیتزا» تبدیل شده است.
با این وجود، فوکاچیا پیتزا نیست و حدود 2000 سال قدیمیتر است، که نوعی حلقه گمشده بین نان تخت سنتی و پیتزا است. مهمتر از همه، کاملاً ایتالیایی است.
#نهایی
#سرآشپز_طلایی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
در ظرفی گود آب ، شیر و مایه خمیر را ریخته و با قاشق هم زده، پس از ۱۰ دقیقه ، آرد ، نمک و شکر و روغن را اضافه کرده و بصورت خمیر در آورید. سپس ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید و روی خمیر را با پارچه پوشانیده و 1 ساعت استراحت دهید. پس از استراحت، پف خمیر را گرفته و روی سطح آرد پاشی شده خمیر را باز کنید و به صورت گرد ٫ آنها را برش زده و روی آنها حفره ایجاد کنید و بعد به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید. سپس خمیر آماده شده را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد ۲۰ دقیقه یذارید و تا زمانی که روی نان طلایی شود.
- 2
پس از خارج کردن از فر روی آن را کمی آب اسپری کنید ، حالا نان فوکاچا خوشمزه ما آماده خوردن است.
روی خمیر میتوانید از هر آنچه علاقه دارید استفاده کنید که من از مواد روی پیتزا مارگاریتا که قبلا آموزشش رو گذاشتم استفاده کردم.
نوش جان.
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)