اول از همه شیر محلی رو توی قابلمه میریزیم و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه میدیم با شعله ی متوسط رو به کم جوش بخوره🤍دقیقا ۲۰ دقیقه باید جوش بخوره😉
و یک💥 نکته ی طلایی💥 اینه که هرچقدر زمان جوشیدن شیر بیشتر باشه ماستتون شیرین تر میشه و برعکس اگر زمان جوشیدن کمتر باشه ماستتون ترش تر میشه💥

وقتی جوش خوردنش تموم شد نوبت اینه که بزاریم یه ریزه خنک بشه🙂
خنکی در حدی باشه که وقتی انگشت میزنید که تست بکنید..طوری باشه که هم اینکه انگشتتون نسوزه و هم اینکه داغی هم حس بشه..یا اینکه دمای شیر طوری باشه که داغیش باعث سوختگی انگشتتون نشه😉
حالا که حس کردین نوبت اضافه کردن ماست هستش...
ماست رو اضافه میکنیم و با همزن دستی آروم میزنیم به مدت ۳ دقیقه تا کاملا ترکیب بشه و ماست حل بشه توی تمام شیرتون🤍