राजमा को 8-10 घंटे पहले पानी में भिगो दीजिये।

भीगे हुये राजमा को धो कर कुकर में डालिये।
1 छोटा गिलास पानी, आधा छोटी चम्मच से थोड़ा कम खाने का सोडा और स्वादानुसार नमक मिलाऐं और धीमी गैस पर 7-8 मिनिट राजमा पकने दें।



पैन में तेल डाल कर गरम करें. तेल में तेज़ पत्ता, दालचीनी, हींग और जीरा डाल दें।

फिर हरी मिर्च,प्याज और अदरक को मिक्सी से पीस कर बारीक पेस्ट बना लें.ये पेस्ट पेन में डालकर अच्छे से चला लें।

जबकी करी तेल छोड़ दे तब हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डाल कर चलायें ।

पेस्ट गोल्डन होने पर टमाटर का पेस्ट डाल दें।मसाले को जब तक भूने तब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तलने लगे।

कुकर खोल कर राजमा को तैयार मसाले में, मिला दीजिये।अच्छे से भूँज लीजिऐ।

आवश्यकतानुसार पानी मिलादें, उबाल आने के बाद 2- 3 मिनिट तक राजमा को बनने दें।

गैस बन्द कर दें।गरम मसाला, नींबूका रस और हरा धनियां राजमा में मिला दें।

गरमा गरम राजमा चपाती, चावल के साथ,परोसें और खाये।