Empanadas de queso, tomate y albahaca

Name: Empanadas de queso, tomate y albahaca
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paquete empanadas hojaldradas o sino podes hacer la masa casera; 250grs mozzarella de buena calidad; 5 o 6 tomates peritas; albahaca fresca; sal pizca de sal en cada empanadita; 1 chorrito opcional: aceite de oliva

Vilma Picapiedra @cook_1089285

Punta del Este - Uruguay

Las típicas canastitas capreses o empanadas de tomate, queso y albahaca me encantan, siempre que pedimos empanadas en casa, no pueden faltar. Pero la verdad que son tan fáciles de hacer que se pueden hacer caseras para la cena o para alguna fiesta, como un cumple de los chicos (Ya saben que ellos las cosas muy complicadas no les gustan) o como empanadas de vigilia.
Con muy poquitos ingredientes salen unas empanadas caprese para chuparse los dedos.

Empanadas de queso, tomate y albahaca

Vilma Picapiedra @cook_1089285

Punta del Este - Uruguay

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 paqueteempanadas hojaldradas o sino podes hacer la masa casera
250grsmozzarella de buena calidad
5 o 6tomates peritas
albahaca fresca
sal pizca de sal en cada empanadita
1 chorritoopcional: aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Lavar los tomates, sumergirlos en agua hirviendo para quitarles la piel, dejarlos unos minutos, retirar y sacarles la piel.
2

Cortarlos por la mitad, con un cucharita retirar las semillitas y cortar en cubitos, reservar.
3

Con las tapas de empanadas vas plegando levantando los extremos, para que te queden como una canastilla.
4

Cortar la mozzarella en pedazos, acomodar algunos en las canastitas, con unos pocos cuadraditos de tomate y unas hojas de albahaca.
5

Salpimentar a gusto, hornear en horno precalentado a 200ºC, dejar 15 minutos hasta que se doren y el queso se haya derretido.
6

Servir calientes, para que quede mejor presentado y si tenes en tu casa ponele un poco de aceite de oliva. Y a disfrutar de una deliciosas empanadas de queso, tomate y albahaca.