Soft Roll (hotel bintang 5)

Name: Soft Roll (hotel bintang 5)
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Tepung Cakra; 10 gr Ragi instan; 10 gr Garam; 150 gr Gula; 5 gr Stabilize (S-500); 4 butir Telor; 250 ml Susu cair; 150 gr Mentega/margarin

Binyamin.B @benz777

Resep dari salah satu hotel bintang Lima ,..dimana saya pernah berkerja disana 6 tahun.

Lebih banyak

Soft Roll (hotel bintang 5)

Binyamin.B @benz777

Resep dari salah satu hotel bintang Lima ,..dimana saya pernah berkerja disana 6 tahun.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 mnt

8 orang

500 grTepung Cakra
10 grRagi instan
10 grGaram
150 grGula
5 grStabilize (S-500)
4 butirTelor
250 mlSusu cair
150 grMentega/margarin

Tersimpan

Cara Membuat

12 mnt

1

Aduk merata bahan2 kering terlebih dahulu dengan mixer,..seperti Tepung Cakra, ragi,garam,gula, stabilize.
Note: jangan di jadikan satu antara ragi dan garam karena garam dapat membunuh ragi.
2

Lalu masukan segera susu cair dan telor dengan kecepatan 1 setelah bahan tercampur merata naikan kecepatan menjadi 2...5-7 menit dan di window chek..(periksa elastisitas nya) setelah hampir Kalis
3

Masukan mentega atau margarin..aduk LG sampe merata, sampe adonan Kalis..mengaret..
Setelah kaliz angkat dan istirahat 20 menit cover dengan plastik
4

Setelah mengembang timbang adonan 30 gr taruh di loyang yang telah di olesi mentega, atur jarak agar tidak saling menempel...
5

Setelah 30 -45 mnt adona mengembang lalu poles dengan telor yang telah di kocok (Egg Wash)
6

Dan bakar dengan suhu 180 derajat Celcius selama 12 menit..(8 menit pertama loyang di putar agar matangnya merata) tambahkan 4mnt LG..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Binyamin.B @benz777

pada 13 Maret 2022 10.14

sejak saya selesai D1 perhotelan langsung berkerja di Hotel Grand Hyatt Jakarta selama 6 tahun, lalu sy berkerja di Bread Talk 4 thn dan kembali LG berkerja di Grand Hyatt Jakarta 1 thn, dan terbang ke Doha, Qatar berkerja di Grand Hyatt Doha setelah itu sy pulang ke Indonesia dan berkerja di Ritz Carlton Pacifik place Jakarta, setalah itu saya berkerja di Lulu Hypermarket Abu Dhabi,UAE selama Hampir 7 thn.

Lebih banyak

Komentar

Aulia Pradya @Auliapradya

09 Desember 2023 22.28

Kalau dirumah punyanya airfryer, harus setting suhu dan waktunya berapa yaa kak? Mohon infonya 🙏

Kata kunci

Gula Telur Tepung Fermipan Susu Cair Mentega

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya