برای درست کردن این چیزکیک ساده کلاسیک ابتدا بیسکوییت را در غذاساز یا میکسر کاملا پودر کنید. سپس کره را آب کنید را روی بیسکویت پودر شده بریزید و خوب هم بزنید. ترکیب بیسکوییت و کره را کف قالب کمربندی پهن کنید و با پشت قاشق خوب فشرده کنید تا صاف و یکدست شود. قالب را در یخچال بگذارید تا بیسکویت و کره سرد و سفت شوند و خوب خودشان را بگیرند. ۱ ساعت زمان برای این کار کافی است.

در این فاصله ۳ قاشق مرباخوری از پودر ژلاتین را با نصف استکان آب سرد مخلوط کنید و به روش بن‌ماری روی بخار کتری یا سماور آب کنید. پنیر خامه‌ای را با شکر نرم و دانه ریز یا پودر قند مخلوط کنید و سپس خامه قنادی فرم گرفته را اضافه کنید. این ترکیب را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود (در صورت تمایل از خامه صبحانه فرم گرفته استفاده کنید). پودر ژلاتین را به این ترکیب اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید تا پودر ژلاتین کاملا ترکیب شود.

قالب کمربندی را از یخچال بیرون بیاورید و مایه پنیری را روی آن بریزید. مایه پنیری را صاف کنید و دوباره چیزکیک را در یخچال بگذارید تا دوباره خودش را خوب بگیرد. می‌توانید مقداری انبه خرد شده هم با مایه پنیر و خامه ترکیب کنید. در این فاصله ژلاتین آب کرده را در آب انبه بریزید و روی چیزکیک بریزید و دوباره چیزکیک انبه را به مدت ۵ الی ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را خوب بگیرد و ببندد. برای رویه چیزکیک به جای آب انبه و ژلاتین از ژله انبه هم می‌توانید استفاده کنید.

در این صورت باید ژله پودری انبه را طبق دستور درست کردن ژله آماده کنید و روی چیزکیک بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد و سفت شود. روی چیزکیک را می‌توانید با تکه‌های برش زده انبه و خامه فرم گرفته تزیین کنید.
نوش جان