Farsz powinien być rzadki, by nadzienie było soczyste. Mięso mielone mieszamy z wodą, dodajemy posiekaną cebulę, koperek, sól, przyprawy, mieszamy.

Rozpuść cukier i sól w wodzie.
Przesiej mąkę, zrób wgłębienie, dodaj wodę, olej i wódkę, zagnieć  ciasto. Odstaw je pod ściereczką na jakiś czas.

Po chwili ponownie zagnieć ciasto i odstaw. W ten sposób zagnieć ciasto 3 razy.
Gotowe ciasto rozwałkuj na warstwę o grubości 2-3 mm i wytnij talerzem koło o średnicy 20 cm.

Smaż Cheburek na patelni w dużej ilości oleju roślinnego, na średnim ogniu z obu stron, aż się zrumieni.