A cukkinit kis lyukú reszelőn lereszelem, sózom és állni hagyom.
A burgonyát puhára főzöm és összetöröm.

A tofut aprítóba teszem és pépesre aprítom, majd hozzáteszem a kinyomkodott cukkinit és hozzá adok sót, borsot, füstölt fűszerpaprikát, a póréhagymát, chili port, fokhagymát, ízlés szerint szárított koriandert és össze turmixolom. Ezután hozzá keverem a főtt burgonyát és a csicseriborsó lisztet. Majd golyókat formázok belőle és közepes lángon kisütöm.

A kesudiót kb. 3 órára beáztatom, hozzáadom a kókuszkrémet és aprítóban krémesre keverem.

Olajat hevítek, bele teszek kb. 1 tk. szegfűszeget, 1 tk. fahéjat, 1 tk
kardamomot, 2 babérlevelet kb. 1 percig... hozzá adok 1 tk. gyömbért kb. 1 percig kevergetve, majd hozzá adok 2 ek vöröshagyma pasztát ezzel kb. 2 percig kevergetem, majd hozzáadom a sűrített paradicsomot, amivel picit össze főzöm. Ehhez jön még 1mk. kurkuma, ízlés szerint chili, 2 tk. őrölt koriander, 2 tk. garam masala és ha szükséges só... kb. 2-3 percig főzöm kevergetve, majd hozzá öntöm a vizet és...

...a kesu krémet, majd össze főzöm.
Ebbe a szószba teszem a kisütött gombócokat és fedő alatt 10 percig főzöm.