सभी सब्जियों को छोटा-छोटा काट लें पालक मेथी को अच्छे से धो कर 5 मिनट के लिए गर्म पानी में ब्लाच करें प्याज़ और पनीर को तेल में तले

टमाटर हरी मिर्च अदरक लहसुन और तले हुए प्याज़ को इकट्ठा पीस लें पालक और मेथी को भी अलग से पीस लें कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें प्याजटमाटर का मिश्रण डालकर सूखे मसाले डालें और तेल ऊपर आने तक पकाएं

अब पिसी हुई पालक डालकर अच्छे से मिलाएं और दो-चार मिनट के लिए पकाएं फिर इसमें ताजी मलाई भी डालें 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं

तला हुआ पनीर डालकर अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं जरूरत के हिसाब से थोड़ा सा पालक वाला पानी डालें और एक उबाल आने तक पकाएं

तैयार है विंटर स्पेशल पालक पनीर रोटी पुलाव के साथ परोसें