पहले गैस पर दूध को उबलने रखेंगे।दूध उबल जाय गैस बंद कर देंगे।अब दूध में नींबूका रस धीरे -धीरे डालते हुए हल्के -हल्के चलाते हुए छैना निकाल लेंगे।

अब निकले छैने को पानी से 2 से 3 बार अच्छी तरह धो लेंगे ताकि नींबूका खट्टा पन निकल जाए।

अब सूती कपड़े में छैने को डालकर इसका पानी अच्छी तरह निकाल लेंगे।अब प्लेट लेंगे उसमे छैना डालकर 10 मिनट तक चिकना होने तक इसे हाथों से अच्छी तरह मसाला लेंगे।

अब इससे पूरी की साइज के छोटे- छोटे गोले बना लेंगे।

अब कड़ाही में चीनी और पानी डालकर गैस पर रखेंगे।चीनी घुलने तक चलाते रहेंगे।जब चीनी में उबाल आ जाय बने गोले इसमें डालकर ढक देंगे।मीडियम आंच पर 15 मिनट ढक कर पका लेंगे।