Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους μισού εκατ. Τις στρώνουμε στο πυρέξ (το μεγάλο) πάνω σε λαδόκολλα και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200 για 30 περίπου λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι πατάτες.

Βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο και στρώνουμε από πάνω τις γαρίδες.

Σε ένα βάζο ή σε σέικερ, βάζουμε το χυμό 1 λεμονιού (ή και παραπάνω, ανάλογα πως το θέλετε), το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά, τη μουστάρδα και λίγο έξτρα πιπέρι προαιρετικά. Κλείνουμε το βάζο, το κουνάμε καλά και περιχύνουμε το φαγητό.

Ψήνουμε για αλλα 20 περίπου λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν καλά οι πατάτες και να μαλακώσουν οι γαρίδες.

Διευκρίνιση: εγώ επειδή έβαλα κατεψυγμένες γαρίδες απ' ευθείας από την κατάψυξη, δεν έβαλα καθόλου νερό...άλλωστε δεν ήθελα πολλά ζουμιά. Αν εσείς βάλετε φρέσκιες, ίσως χρειαστεί Λίγο νεράκι. Είναι θέμα γούστου!!!