Πεντανόστιμος αρακάς!

Name: Πεντανόστιμος αρακάς!
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. αρακά φρέσκο καθαρισμένο η κατεψυγμένο; 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες η κυβάκια; 2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους; 1 κ. σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας; 1/3 φλ. ελαιόλαδο; 1 κ. γλυκου ζάχαρη; Μπόλικο άνηθο ψιλοκομμένο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Περσα @Persa_1978

Τη συνταγή τη βρήκα στο βιβλιο της Μαρί Κυριακου "Μαικ ο Φασολακης: Μαγειρευοντας με την Αργυρώ" και είναι συνταγή της Αργυρως Μπαρμπαριγου. Το βιβλιο έχει ωραία εικονογραφηση για τα παϊδάκια και τα προτρεπει να δοκιμασουν συνταγές με όσπρια και λαχανικά ! Ο γιος μου που δεν έτρωγε αρακά δοκιμασε και ξετρελαθηκε χαρη στον Μπαμπη τον Αρακά!!

Δες περισσότερα

Πεντανόστιμος αρακάς!

Υλικά

35 λεπτα

4-5 μερίδες

500 γρ.αρακά φρέσκο καθαρισμένο η κατεψυγμένο
2καρότα κομμένα σε ροδέλες η κυβάκια
2πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4-5φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
1 κ. σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας
1/3 φλ.ελαιόλαδο
1 κ. γλυκουζάχαρη
Μπόλικο άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35 λεπτα

1

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και συγκεντρώνουμε τα υλικά της συνταγής.
2

Σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρώς, χωρίς να πάρουν χρώμα τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά.
3

Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τον αρακά, τον πελτέ, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο.
4

Συμπληρώνουμε με νερό ίσα που να σκεπάζει τα υλικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5

Κατόπιν, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον άνηθο. Βράζουμε για 10 λεπτά ακομη να μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι του.
6

Εγώ δε χρησιμοποιησα πατάτες και φρέσκο κρεμμυδάκι, αλλα και έτσι το φαγητό ήταν μούρλια!