幸與不幸只是一種比較值，沒太大意義；所謂心態調整也不過是看自己能否騙得過自己。

但椒鹽杏鮑菇超下酒這點真的無庸置疑；週五夜晚能來上這麼一盤真的會爽到白眼翻過去。

杏鮑菇切滾刀塊，均勻撒上胡椒鹽略醃15分鐘。

醃好的菇塊置入蛋液裡滾一圈。

混合太白粉與麵粉後，將菇塊均勻沾附粉類。

熱油完畢後(可投入少許蒜末，若浮起且快速起泡則完成熱鍋)，置入菇塊開炸。

炸至表面呈金黃色時取出。

調大火力拉高油溫後，再次回炸逼油求酥脆。

取出後加入蔥蒜辣椒末快速拌炒，撒上椒鹽調味後即可配啤酒服用。

幸與不幸無從定義，但我們確實可以騙騙自己：杏鮑菇就算被炸過依然富含纖維質及多醣體，有助排便順利、血脂降低；在房間起油鍋數十回都沒被房東抓包趕出去，是一種僥倖。