這個馬鈴薯沙拉是健康低卡、蛋奶素，沒有美乃滋的版本！（因為我超怕美乃滋，有美乃滋東西我真的完全不碰）而且全部都是原型食物，還可以很easy的吃到一堆膳食纖維超適合廚藝新手，因為只要把東西混在一起就好：）👉🏻Follow me on my Instagram：https://www.instagram.com/egg_____plant/

用番薯取代美乃滋，番薯淡淡的香甜，綿密細緻甜蜜的口感，多了健康少了負擔，正餐吃或夾土司，三明治都很方便~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

#金廚獎市售的美乃滋雖然好吃，但是一長串的添加物很難無視，更不想讓小孩吃，利用地瓜的軟跟甜，就可以做出順口無負擔的沙拉😋。

#影片學好菜

雞蛋沙拉真的很簡單，先把水煮蛋隨意切碎，美乃滋和什麼都很搭對吧？放太多會蓋過雞蛋味道，最後，放點鹽和胡椒或黑芝麻。夾在麵包裡變成三明治或是變成飯糰配料都超好吃喔！閱讀全文：https://miffycares.com/2021/09/30/深夜食堂【雞蛋三明治】我帶麵包來了！/

⭕大部分的人都知道美乃滋是透過蛋黃卵磷脂與油脂的乳化作用形成其實也不一定要使用雞蛋製作許多食物裡面都有天然的乳化劑像鮮奶裡面的酪蛋白質一樣具有乳化的效果假如你擔心用雞蛋製作美乃滋會有生菌的疑慮那使鮮奶製作是不錯的選擇做出來的質地口感會比較輕盈一點⭕用來乳化的油脂可以選擇純植物油只要不是氣味特殊的油脂都可以像橄欖油就不建議使用⭕醋的作用除了增加風味，還有防腐的效果，故不建議減量，也不建議以檸檬汁取代醋，因為添加檸檬汁吃起來會有澀味，但可加入少量檸檬皮屑增加香味。⭕ 建議2到3週內食用完畢，每次取用時避免細菌污染，小方的習慣是使用真空袋保存，剪一個小小的開口擠壓即可，收藏在保鮮盒裡冰箱冷藏，這樣使用較不容易被細菌污染。

中午去郵局，看到旁邊有個阿姨在賣烤地瓜，實在是太香了，決定買一條來做明天的早餐。甜甜的烤地瓜做成的沙拉，有烤地瓜獨特的炭燒味，做起來冰冰箱，想吃的時候可以夾吐司，或是半熟麵包，方便快速❤️希望你們喜歡呦

夏天和家人朋友一起享用這道小點心吧！用自己做的椰子油美乃滋更清爽~~😋😋👉做美乃滋時，第一次加的椰子油量少一點，會更容易成功🙌注意因為有使用生蛋，建議挑選冷藏櫃位的洗選蛋或生食級雞蛋，使用前再用大量清水沖洗唷！另外，美乃滋也要趁新鮮吃完~~食譜影片： https://bit.ly/3iigKin歡迎關注COCOFRESCO 🥥官網：https://cocofresco.com/粉絲專頁：https://bit.ly/2jFTTCsIG：https://bit.ly/37oyraA

豆腐美乃滋沙拉是沒負擔美食，也是道簡單無油煙的餐點，平常可當正餐亦可當宴客沙拉，沙拉菜食材隨個人喜好，是多變化的一道餐點。#晚餐吃什麼

那天用新鮮蛋、檸檬、葵花油手打的美乃滋帶去了給互相幫忙的一群夥伴品嚐朋友餓了，大口的享用，也滿足了他們的心有了美乃滋，才能成就了馬鈴薯蛋沙拉彼此相助成就彼此，擁有這樣的朋友實在感動！一起來試做吧！http://olivendove.blogspot.tw/2017/03/blog-post.html

希臘優格沙拉醬是自從上次去了雅典之後,就念念不忘的一種超簡單沙拉醬做法,其實食材都很容易取得,作法也很簡單。清爽的沙拉醬配上無花果及各種蔬食，好吃無負擔!訣竅提示1.如果希臘無糖優格較難買到，可選用一般超市販售的無糖優格，味道都差不多，只是口感可能較稀，沒有希臘優格那麼厚重濃郁。2.鹽及醋可以依個人口味調整鹹淡。食後感想希臘優格沙拉醬沒有市售美乃滋那麼多添加物，卡路里也很低，不油不膩，十分適合當開味菜食用。可以拿來沾烤肉吃、單吃或是配蔬菜吃都很適合。選用的生菜可以自己作調配。金玉蓮的苦味加上小番茄的酸甜及無花果的甜味配上乳酪的鹹味及酪梨的清新,沾一點優格醬,多重口感卻簡單美好的滋味!

#食堂好料 本篇食譜改編自Hebbar’s Kitchen 的無蛋美乃滋視頻。雖然原視頻並無解釋，但本篇食譜是利用牛奶遇酸結塊的原理來製作美乃滋。牛奶遇酸會結塊是因為牛奶中的蛋白質變性的表現。主要是由於酪蛋白分子平時以游離態形式存在，如果加入酸或鹼就會導致游離態的酪蛋白分子不穩定，分子之間相互結合，從而讓牛奶呈塊狀。如果不使用牛奶而是使用其他堅果奶或椰奶的廚友請在最後步驟加入關華豆膠，幫助凝成霜狀。會寫這篇食譜的原因，是因為常常遇到廚友詢問「沒有xx時，該用什麼替代」，所以本次選用了最容易取得的冰牛奶來做。當然我個人不喜歡使用牛奶，原因是在於乳糖含量超過生酮飲食規範的5%上限，不過如果廚友手邊就是什麼都沒有，那也只好將就用牛奶了吧。本篇食譜配方可以快速完成，生菜沙拉快速上桌，簡單方便，想要拿來塗抹生酮漢堡、麵包也是不錯的選擇。