सबसे पहले आप इमली को धोकर गर्म पानी में भिगोकर आधे घंटे के लिए रख देंगे और फिर इमली को मसलकर उसका गूदा छान लेंगे

आप इमली के गूदे को एक कढ़ाई में गर्म करने के लिए गैस पर रखेंगे । एक उबाल आने पर इसमें गुड़ या चीनी मिलाएंगे अगर हमें चटनी को लंबे समय के लिए रखना है तो चटनी को थोड़ा ज्यादा पकाना चाहिए ध्यान रहे चटनी बहुत ज्यादा गाड़ी ना हो जाए ।

चटनी पक जाने के बाद उसमें नमक, लाल मिर्च, भुना जीरा सौठ पाउडर या गरम मसाला डालेंगे तथा कटे हुए ड्राइफ्रूट्स व कटा हुआ केला और अंगूर भी मिलाएंगे तैयार है आपकी खट्टी मीठी इमली की चटनी