நார்த்தங்காயை கட் செய்து, உப்பு போட்டு, 2நாட்கள் கலந்து கலந்து விட்டு வைக்கவும். பிறகு அதை ஒரு பாட்டிலில் போட்டு, பிரிஜ்ஜில் வைத்துக்கொள்ளவும். இதை எப்போது வேண்டுமானாலும் மசாலா போட்டுக்கொள்ளாலாம்.

இதில் 10துண்டு நார்த்தங்காயை எடுத்துக்கொள்ளவும்.

இதை நன்கு கொதிக்க விடவும். அடுத்து சிம்மில் வைத்து 5நிமிடம் கொதிக்கவுடவும்.