கோதுமை மாவை சலித்து ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும் இதில் உப்பு சீரகத்தூள் இட்லி சோடா சேர்த்து கலந்து விடவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கட்டியில்லாமல் தோசை மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

சூடான தோசைக்கல்லில் ஒரு குழிக்கரண்டி மாவை சேர்த்து மெல்லிதாக பரப்பிக் கொள்ளவும் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்த்து மூடி போட்டு வேகவிடவும் பிறகு திருப்பிப் போட்டு வேகவிட்டு எடுக்கவும்.