आलू को उबाल कर ठंडा कर छील ले और फोड़ ले पानी में नमक और मटर के दाने डालकर उबाल लें हरी धनिया व हरी मिर्च को बारीक काट लें

कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें हींग जीरा व हरी मिर्च को भूनें

अब इसमें फोड़े हुए आलू को और उबली हुई मटर मिक्स करे और घीमी गैस पर भूने और नमक हल्दी मिर्च अमचूर और गरम मसाला भी मिक्स करे

जब आलू भुना कर हल्का सा भूरा हो जाऐ तो गैस बंद कर दे कटी हुई हरी धनिया मिक्स करे भूने आलू मटर तैयार है।