Sernik z żurawiną

Name: Sernik z żurawiną
Yield: 13 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 125 g masło; 1,5 szkl mąka; 1/4 szkl cukier; 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia; 1 łyżeczka śmietana kwaśna; 1 opak cukier waniliowy; 2 szt żółtka jaj; szczypta sól; 1 kg zmielony ser biały w kostkach; 250 g masło; 250 ml śmietana kremówka 30 %; 1 szkl cukier puder; 6 szt jajka; 5 płaskich łyżek mąka ziemniaczana; 80 g żurawina suszona; 1 łyżka mąka; 70 g czekolada gorzka; 3 łyżki mleko; 40 g czekolada biała; 1,5 łyżki mleko

Danuta Piecyk @cook_14982934

Ulubione ciasto całej mojej rodziny.
Sernik z dodatkiem żurawiny jest świetnym pomysłem na święta, jak i na inne okazje.

Czytaj więcej

Sernik z żurawiną

Danuta Piecyk @cook_14982934

Ulubione ciasto całej mojej rodziny.
Sernik z dodatkiem żurawiny jest świetnym pomysłem na święta, jak i na inne okazje.

Zapisane

Drukuj

Składniki

2 godz

13 porcji

Ciasto :
125 gmasło
1,5 szklmąka
1/4 szklcukier
1/2 łyżeczkiproszek do pieczenia
1 łyżeczkaśmietana kwaśna
1 opakcukier waniliowy
2 sztżółtka jaj
szczyptasól
Masa serowa:
1 kgzmielony ser biały w kostkach
250 gmasło
250 mlśmietana kremówka 30 %
1 szklcukier puder
6 sztjajka
5 płaskich łyżekmąka ziemniaczana
Dodatkowo :
80 gżurawina suszona
1 łyżkamąka
Polewa ciemna :
70 gczekolada gorzka
3 łyżkimleko
Polewa jasna:
40 gczekolada biała
1,5 łyżkimleko

Zapisane

Przygotowanie

2 godz

1

Żurawinę namoczyć w ciepłej wodzie, odsączyć na sitku, wymieszać z mąką.
2

Ciasto:
Wymieszać wszystkie składniki.
Zagnieść szybko ciasto, schłodzić w lodówce.
Tortownicę o wymiarach 28 cm, wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto, podpiec w 175 stop.
3

Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej, oprócz śmietanki.
Białka oddzielić od żółtek.
Miękkie masło utrzeć do białości, dodawać po trochu cukier i żółtka, dobrze zmiksować.
Następnie obroty zmniejszyć i dodawać ser, później śmietankę i mąkę ziemniaczaną, zmiksować.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać szpatułką.
4

Wylać masę na podpieczony spód i piec ok. godziny w 175 stop.
Po tym czasie lekko uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić do wystudzenia.
Sernik polać ciemną i jasną polewą.
Udekorować według uznania, ja dałam cukierki jajeczka.