لكي نعمل الخبايزات نحتاج كاس حليب نزيد مغرفة خميرة الخبز نزيد رشة ملح نزيد زوج مغارف فرينة نخلطهم كامل او نحطهم يخمرو الوقت لي يكون الخليط يخمر مدة اربع دقائق او منبعد نزيدو نديرولو اربع ملاعق زيت و الفرينة حتى تولي عجينة طرية نعجنوها شوية بيدينا مدة زوج دقائق نزيدو نحطوها تختمر كي تختمر نديرو شوية فرينة فوق الطابلة نحطو ديك العجينة او نحلوها بلحلال نقطعوها على شكل دوائر سمكها واحد سنتمتر نزيدو نحطوهم يخمرو كيما اي مثل في الصورة

ما بيد يكونو يخمرو الخبايزات لي درناهم نحضرو الحشو ناخدو مقلاة نديرولها مغرفة زيت نأخذ الداند اشي نديرولو بصلة نرابيوها فلفل اسود شوية معدنوس رشة ملح نخلطوهم او منبعد نديروهم كويرات او نبلطوهم او نقلوهم كيما اي مثل في الصورة

نزيدو ناخدو مقلاة وحدوخرا نقليو فيها البطاطابعد ما كنا قطعنها مكعبات صغيرة

صوص الفرماج نخدو كاس حليب مغرفة مايزينا رشة فلفل اسود زوج سنينات ثوم رشة ملح نديروهم في كاسرونا او نحطوهم يغليو كي يغليو نضيفو الخمس حبات فرماج (جبنة) او ملعقة صغيرة ربدة ونستمر في الخلط حتى يدوبو