सबसे पहले एक परात में मैदा लेे उसमे अजवाइन नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब थोड़ा मोयन डाले और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर टाईट आटा गूंथ लें और 20 मिनट रेस्ट पर रखें।

अब एक पेन ले उसमे थोड़ा तेल डाले उसमे जीरा,सौंफ,हरी मिर्च,नमक,धनिया पाउडर,गरम मसाला,जीरा पाउडर,अदरक,लाल मिर्च पाउडर,अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से पकाए।

अब इसमें मटर,काजू,किशमिश डालकर थोड़ी देर पकाए ।अब इसमें आलू मैश करके डालकर सबको अच्छे से मिक्स करें।

अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें गैस मध्यम आंच पर रखें।मैदा के आटे की लोई बना कर लंबी लंबी बेले और बीच में काट कर दो भागो में कर ले।

एक कटोरी में एक चम्मच मैदा का आटा लेे और थोड़ा पानी डालकर घोल बना ले।अब एक तरफ का हिस्सा ले इसके कोनों में घोल लगाए और आलू वाला मिश्रण भरे और सब जगह से अच्छे से बंद कर दे।

सभी को इसी प्रकार बना ले और कड़ाही में एक एक करके डालकर गोल्डन होने तक अच्छी तरह तल ले।अब एक टिश्यू पेपर पर निकाल ले और सॉस या चटनी के साथ गरम गरम सर्व करें।