洗淨鴨蛋，煮一鍋水，水沸後用湯勺慢慢把鴨蛋放進沸水中，煮6分鐘。 *如有大頭針，先在鴨蛋底部刺一個小孔再煮，會更容易剝殼。

首3分鐘用湯勺輕輕攪拌沸水，以助鴨蛋的蛋黃不會偏向一側，然後蓋上蓋子繼續煮。

煮熱醃汁後放涼，在一個平底容器中鋪上保鮮袋(不用保鮮袋也可以，用保鮮袋就可以防止蛋流動，及醃汁充份蓋過蛋)

小心剝鴨蛋殼，放在保鮮袋內，醃汁蓋過鴨蛋，關好保鮮袋，冷藏1-2天後就可食用。