முதலில் கத்தரிக்காயை நீளமாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்

அதில் மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி ஊறவைத்த கத்தரிக்காயை எண்ணெய் போட்டு வதக்க வேண்டும்

ஐந்து நிமிடம் எண்ணெயில் போட்டு வதக்கவேண்டும் சுவையான கத்தரிக்காய் ஃப்ரை ரெடி