Roti manis (fluffy puffy)
Pake metode autolysis yaa...nggak capek nguleni pokoknya...
Roti manis (fluffy puffy)
Pake metode autolysis yaa...nggak capek nguleni pokoknya...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan A. Masukkan tepung dalam wadah besar, masukkan telur, aduk dengan spatula hingga rata, tambahkan larutan gula+susu, aduk lagi hingga tercampur rata. Jika masih ada yg bergerindil, ulen sebentar dengan tangan.
- 2
Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan 6-8 jam.
- 3
Ambil kembali adonan, ulen sebentar dengan mixer, masukkan fermipan mixer hingga rata (2-3 menit), masukkan mentega dan garam, mixer hingga kalis elastis (5 menit). Bulatkan adonan, tutup lagi dengan kain bersih, diamkan 30 menit hingga mengembang 2 kali lipat..
- 4
Keluarkan angin dari adonan, uleni dengan tangan hingga kempis. Bagi adonan sesuai selera (saya dapat 37 pcs), bulatkan, tutup dengan plastik, diamkan 30 menit hingga mengembang kembali.
- 5
Ambil 1 adonan (dr yg pertama dibulatkan), pipihkan, isi dengan isian, tutup dan bulatkan kembali adonan. Saya alasi adonan dengan kertas roti yg digunting kecil2, letakkan di loyang lebar (saya: 1 loyang 30x30 dapat 9 pcs). Istirahatkan lg 1 jam hingga mengembang 3x lipat dr adonan semula.
- 6
Panggang dalam oven (saya oven tangkring), dalam api sedang cenderung kecil, 15 menit d rak bawah, 15 menit d rak atas hingga kecokelatan.
- 7
Jika sudah matang, keluarkan dari oben, saat masih panas, olesi permukaannya dengan mentega, diamkan hingga panas hilang, masukkan dalam plastik opp agar lebih tahan lama (saya kehabisan plastik opp, jd saya pake plastik 1/2 kg biasa).
- 8
Happy baking 💜.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar