Selai Nanas (Nastar)
Lebaran kurang lengkap dong ya kalau ga ada nastar. Kali ini kita bikin isiannya ya si selai nanas. Saya menggunakan nanas palembang yg berukuran besar dikisaran 1,3-1,5kg berat kotor perbuahnya. Untuk tingkat kemanisan bisa di sesuaikan. Penggunaan biji/mata nanas optional ya, bisa dipakai atau bisa dibersihkan juga. Rempah² seperti kayu manis dan cengkih bisa di skip ya kalau tidak begitu suka dengan aromanya.
Selai Nanas (Nastar)
Lebaran kurang lengkap dong ya kalau ga ada nastar. Kali ini kita bikin isiannya ya si selai nanas. Saya menggunakan nanas palembang yg berukuran besar dikisaran 1,3-1,5kg berat kotor perbuahnya. Untuk tingkat kemanisan bisa di sesuaikan. Penggunaan biji/mata nanas optional ya, bisa dipakai atau bisa dibersihkan juga. Rempah² seperti kayu manis dan cengkih bisa di skip ya kalau tidak begitu suka dengan aromanya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas dan cuci bersih nanas. Lalu parut / blender nanas yg sudah bersih.
- 2
Nanas yg sudah dihaluskan lalu dimasak dengan menggunakan api sedang diawal, sambil sesekali diaduk.
- 3
Bagi yang suka, bisa ditambahkan juga cengkih dan kayu manisnya. Garam saya tambahkan juga di tahap awal ini.
- 4
Masak sampai air nanasnya benar² habis, lalu masukkan gula. Ditahap ini bisa agak dikecilkan apinya, dan sering diaduk agar tidak gosong.
*Pastikan airnya sudah habis/kering sebelum memasukkan gula, supaya tidak ada cipratan², karena akan sangat panas jika terkena setelah gula masuk.
- 5
Masak sampai teksturnya agak kering, dan selai terasa berat saat diaduk.
*Bisa di tes dengan cara ambil sedikit adonan yg didinginkan,lalu dibulatkan.
- 6
Simpan di wadah bersih dan kering, selai untuk nastar siap digunakan 😁
*Untuk isian nastar bisa dicetak dengan sendok takar ukuran 2,5ml lalu dibulatkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar