Torrijas en leche de coco y Pedro Ximénez

Name: Torrijas en leche de coco y Pedro Ximénez
Yield: 10 torrijas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lata leche de coco; 250 ml Pedro Ximénez; 1 naranja; Azúcar moreno; Coco rallado; Azúcar blanca; Canela en rama (1); Canela molida; Pan mediano o pequeño para torrijas

Juanma Caparrós @Juanmadecai

Otra manera de comer torrijas. Como a mi mujer le gusta tanto la repostería, tenía materiales y hace poco fui a Córdoba y compré una botellita de Pedro Ximénez. Probamos a hacer estas torrijitas de una manera un poco distintas.

Torrijas en leche de coco y Pedro Ximénez

Juanma Caparrós @Juanmadecai

Guardada

Ingredientes

1 h

10 torrijas

1 lataleche de coco
250 mlPedro Ximénez
1naranja
Azúcar moreno
Coco rallado
Azúcar blanca
Canela en rama (1)
Canela molida
Pan mediano o pequeño para torrijas

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Mezclamos en un cacharro mediano la lata de leche de coco, los 250 ml de Pedro Ximénez, la piel de media naranja y 1 ramita de canela. Infusionamos sin llegar a hervir y removemos
2

Vertemos el contenido en una fuente con algo de profundidad y ponemos el pan para que empape no más de 10 minutos para que no se rompa.
3

Sacamos las torrijas y las pasamos por huevo batido mientras calentamos en una sartén el aceite
4

Hemos dejado preparado en un bol una.mezcla con el coco rallado, azúcar moreno, azúcar blanca, ralladura de naranja y canela molida para justo terminar de freír pasar por la mezcla (habiendo eacurrido el aceite de la torrija)
5

Dejar enfriar y servir con una copita del Pedro Ximénez que usamos. A disfrutar