कच्चे केले का दही वड़ा, साबूदाना रोल, सामक पैन केक, पान कुल्फी।

Name: कच्चे केले का दही वड़ा, साबूदाना रोल, सामक पैन केक, पान कुल्फी।
Yield: 2 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 कच्चा केला उबले हुए,; 1/2 कटोरी साबूदाने 3-4 घंटे धोकर भिगोकररखा हुआ,; 1 कटोरी सामक चावल का आटा; 1/2 कटोरी पानी में भिगोकर 1/2घंटे रखा हुआ,; 1 कटोरी हरी धनिया बारीक कटा हुआ,; 12 हरी मिर्च; 1 चम्मच बारीक कटा हुआ,अदरक कद्दू कस किया हुआ,; स्वादानुसार, सेंधा नमक; 1/2 चम्मच करी पत्ते ,; 1/2 कप, घी; 1 चम्मच भुना जीरा , मिर्च पाउडर; 2 चम्मच ताज़ी दही; 1 कप, दूधिय; 1/2 लीटर, मिश्री पाउडर; 1 चम्मच मिल्क पाउडर; 1 चम्मच काजू का पाउडर; 1 चम्मच गुलाब जल; 3 चम्मच गुलकंद ,; 12, पान के पत्ते; 2-3 पास पास पाउच,; 1 चम्मच सूखी गुलाब की पत्तियां; 1/2कप, अरारोट; 1 चम्मच रोज़ सिरप

Niharika Mishra @Niharika_EasyToCook

पान कुल्फी को मैंने फालूदा के साथ सर्व किया है।
तीन तरह का नमकीन मैंने बनाया है । उपवास में थोड़ा नमकीन, थोड़ा मीठा और थोड़ा ठंडा होना चाहिए।रोल को मैंने धनिया, पुदीना और कच्चे आम की चटनी के साथ सर्व किया है।#API

कच्चे केले का दही वड़ा, साबूदाना रोल, सामक पैन केक, पान कुल्फी।

Niharika Mishra @Niharika_EasyToCook

सामग्री

45 मिनट

2 सर्विंग

2कच्चा केला उबले हुए,
1/2 कटोरी साबूदाने 3-4 घंटे धोकर भिगोकररखा हुआ,
1 कटोरी सामक चावल का आटा
1/2 कटोरी पानी में भिगोकर 1/2घंटे रखा हुआ,
1 कटोरी हरी धनिया बारीक कटा हुआ,
12 हरी मिर्च
1 चम्मच बारीक कटा हुआ,अदरक कद्दू कस किया हुआ,
स्वादानुसार,सेंधा नमक
1/2 चम्मच करी पत्ते ,
1/2 कप, घी
1 चम्मचभुना जीरा , मिर्च पाउडर
2 चम्मच ताज़ी दही
1 कप, दूधिय
1/2 लीटर, मिश्री पाउडर
1 चम्मच मिल्क पाउडर
1 चम्मच काजू का पाउडर
1 चम्मचगुलाब जल
3 चम्मच गुलकंद ,
12,पान के पत्ते
2-3 पास पास पाउच,
1 चम्मचसूखी गुलाब की पत्तियां
1/2कप, अरारोट
1 चम्मच रोज़ सिरप

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

45 मिनट

1

साबुदाना रोल के लिए भिगे हुए साबूदाने में एक केला मैश करके मिलायेंगे और फिर उसमें थोड़ा धनिया, हरी मिर्च1/4 टी स्पून अदरक, नमक स्वादानुसार और बादाम मिलाकर रोल का शेप देकर मिडियम आँच पर छान लेंगे।
2

एक केला को अच्छी तरह मैश करके उसमें थोड़ा धनिया, मिर्च, अदरक और नमक स्वादानुसार मिलाकर वड़ा का शेप देकर मिडियम आंच पर छान कर क्रिस्प होने पर निकाल कर एक पलेट में रखेंगे। दही को अच्छी तरह फेंट लेंगे और उसमें नमक, जीरा, मिर्च, पाउडर मिलाकर छने हुए वड़ो को डालकर 10 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे फिर सर्व करेंगे।
3

सामक चावल के घोल में नमक, करी पत्ते, धनिया, मिर्च और थोड़ाअदरक डालकर अच्छी तरह मिलाकर रख लेंगे।एक तवा गर्म करेंगे और उसमें एक रिंग रखकर 1टी स्पून घी डालकर बैटर डालेंगे।ढक कर 5 मिनट रखेंगे।पैन केक तैयार है।
4

एक पैन मे दूध को गाढ़ा होने के लिए रख देंगे। जब दूध आधा हो जाएगा तब उसमें मिश्री का पाउडर 1/2 टेबल स्पून डालकर अच्छी तरह मिलाकर उसमें काजू पाउडर 1 टेबल स्पून डालकर 3-4 मिनट लगातार चलाते हुए पकायेंगे फिर आंच बंद कर देंगे।
पान के पत्तों को काटकर मिक्सी जार में डालकर 2 टेबल स्पून गुलकंद और 1 टेबल स्पून दूध जो गाढ़ा करके रखा है उसे डालकर पेस्ट बना लेंगे पान के पेस्ट को दूध में डालकर अच्छी तरह मिलाकर जमने के लिए फ्रिज़र में रख देंगे।
5

अब फालूदा बना लेंगे।एक पैन में अरारोट को डालकर उसमें सवा कप पानी डालकर घोल बना लेंगे।अब घोल को चूल्हे पर रखेंगे और लगातार चलाते रहेंगे। जब ये जेली जैसा दिखने लगेगा तब गैस बन्द कर देंगे और मोल्ड में डालकर फालूदा बनायेंगे। एक बर्तन में पानी और बर्फ रखेंगे और उसमें फालूदा बनाकर 1 टेबल स्पून गुलाब जल डालकर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख देंगे। कुल्फी जमने में 8-10 घंटे लगते हैं।जब कुल्फी जैम जाएगा तब असैंबल करेंगे।