Bersihkan teri, buang kepala dan isi perutnya, lalu goreng hingga kering. Proses ini memang agak ribet, tapi ini penting, agar sambel terasa banget terinya. Jika isi perut dan kepalanya masih ada, bisa menimbulkan sensasi rasa pahit pada sambel. Tapi ini kembali lagi ke selera masing-masing.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe. Tumis bumbu halus, tunggu matang. Masukkan tomat, aduk terus hingga tomat hancur. Aduknya sambil ditekan-tekan.

Masukkan teri goreng, aduk rata. Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Koreksi rasa, jika sudah sesuai, angkat dan sajikan. Jika suka teri yang bertekstur lebih empuk, goreng terinya asal matang saja. Dan ditambahkan air ketika proses pencampuran bumbu dan teri goreng.