सबसे पहले एक बड़े बाउल में आटा,नमक,एक छोटी-सी च्म्मच घी थोडा थोडा पानी डालकर नरम आता गूंद लें (१५ मिनट के लिए ढक कर रख दे)
अब उबले हुए आलुओ को छीलकर, घिस लें,अदरक,हरी मिर्च,हरा धनिया पत्ती और नमक सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिलाए।

अब तवे को गरम करने रखे,आटे एक बड़ी सी लोई लेकर थोडा़ बेल लें और उस पर घी लगाए और आलू का तैयार मिश्रण भरे और चारो तरफ से बंद करके सूखा आटा लगाकर पराठा बेल लीजिए।

गरम तवे पर बटर या घी डालकर दोनो तरफ से करछी से दबाकर सुनहरा होने तक शेक लीजिए।
गरमा-गरमआलू का पराठा तैयार है।