#11.GBA. Bakpao Kukus Simple dan Lembut
Bakpao : sejenis roti karena memang adonan dasar nya adalah adonan roti hanya saja proses matangnya dengan cara dikukus sedangkan biasanya roti dipanggang dengan oven. Ya, kira kira roti kukus lah ya😁. Kali ini perdana bikin bakpao, tanpa menggunakan tepung khusus bakpao dan disertai insiden hampir kelupaan masukin ragi🤦♀️😅. Nyali udah sempet menciut, kepikiran bakal gagal dan bahan² jadi terbuang percuma. Tapi hasil akhirnya...wow amazing, aq terkejut🤣. Paksu sekali hap..hap langsung habis 3 buah😁. Lumayan lah ya untuk first trial🤭.
Source 👉 Veronica's Kitchen
#11.GBA. Bakpao Kukus Simple dan Lembut
Bakpao : sejenis roti karena memang adonan dasar nya adalah adonan roti hanya saja proses matangnya dengan cara dikukus sedangkan biasanya roti dipanggang dengan oven. Ya, kira kira roti kukus lah ya😁. Kali ini perdana bikin bakpao, tanpa menggunakan tepung khusus bakpao dan disertai insiden hampir kelupaan masukin ragi🤦♀️😅. Nyali udah sempet menciut, kepikiran bakal gagal dan bahan² jadi terbuang percuma. Tapi hasil akhirnya...wow amazing, aq terkejut🤣. Paksu sekali hap..hap langsung habis 3 buah😁. Lumayan lah ya untuk first trial🤭.
Source 👉 Veronica's Kitchen
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan dalam satu wadah : tepung terigu pro rendah, tepung maizena, gula halus, baking powder dan ragi instant, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan susu cair dingin lalu aduk dengan menggunakan mixer hingga setengah kalis, saya pakai speed no.3 selama kurleb 3 menit.
- 2
Setelah adonan agak setengah kalis, masukkan 30 gram margarin/mentega putih lalu masukkan ½ sdt garam, kemudian lanjut dimixer hingga adonannya kalis elastis. Setelah sekitar 10 menit dimixer, adonannya sudah kalis elastis. Bulatkan adonan lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian sama rata.
- 3
Saya bagi jadi 14 bagian dan berat untuk setiap bagiannya masing² @50 gram. Setelah adonan dibagi, bulat²kan adonan, hingga bentuknya mulus. Untuk adonan yang menunggu boleh ditutup dengan kain bersih supaya adonannya tetap lembab. Rounding adonan hingga bentuknya bulat dan mulus.
- 4
Kemudian ambil satu adonan, pipihkan atau lebarkan bagian pinggirannya lalu beri isian. Untuk jenis isian dan banyaknya tergantung selera masing². Saya pakai isian coklat compound. Bungkus/rekat²kan hingga rapat agar isian tidak bocor pada saat dikukus nanti.
- 5
Lalu letakkan adonan diatas kertas roti. Lakukan hingga seluruh adonan selesai diberi isian. Kemudian tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan selama 20 menit hingga sedikit mengembang. Sambil menunggu, saya panaskan kukusan, tutup kukusan jangan lupa dilapisi dengan kain bersih ya. Setelah 20 menit didiamkan, buka tutup adonan, adonan sudah siap utk dikukus. Tips : adonan jangan terlalu lama didiamkan agar tidak over proofing. Over proofing akan menyebabkan bakpao mengkerut setelah dikukus.
- 6
Setelah air kukusan sudah mendidih, masukkan bakpao kedalam kukusan. Kukus sekitar 10 menit dengan menggunakan api sedang cenderung kecil. Setelah 10 menit matikan api kompor. Tips : tutup kukusan jangan langsung dibuka tapi diamkan sekitar 1 menit, agar bakpao tidak menciut setelah dikukus. Bakpao nya mengembang bagus dan tidak over proofing, karena saat permukaan bakpao ditekan, maka akan kembali ke bentuk semula.
- 7
Sajikan bakpao selagi hangat. Kalau bakpaonya sudah dingin boleh dihangatkan kembali sebelum dimakan agar tekstur dan rasanya kembali lembut dan enak. Selamat mencoba🤗🙏.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)
kl misal d skip apa berpengaruh?