Piekarnik rozgrzać do 170°. Jajka ubić z cukrami na puszystą masę. Cały czas miksując dodać rozpuszczoną w wodzie i przestudzoną kawę. Do masy jajecznej dodać partiami mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksować do połączenia składników na wolnych obrotach.

Ciasto wylać do formy i piec 20-25 minut. Wystudzić. Przeciąć na dwa blaty. Ciasto najlepiej upiec dzień wcześniej.

Połączyć ciepłą kawę z cukrem pudrem, następnie dodać alkohol, wymieszać.

Żelatynę rozpuścić we wrzątku, wystudzić. Żółtka połączyć z cukrem pudrem, ubić na gęsty, jasny kogiel mogiel.

Miksując na najwyższych obrotach miksera dodawać partiami mascarpone, serki waniliowe i mleko w proszku. Miksować do połączenia składników.

Do formy włożyć jedną część biszkoptu, nasączyć połową ponczu. Posmarować konfiturą. Wyłożyć połowę kremu.

Przykryć drugim biszkoptem, nasączyć, posmarować konfiturą. Wyłożyć resztę kremu, wyrównać. Wstawić do lodówki na dwie godziny.

Rozpuścić galaretki w 700 ml gorącej wody. Po zastygnięciu masy delikatnie wylać przestudzoną, lekko tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki na co najmniej 5 godzin.