ابتدا سیر را به صورت بوته ای یا جدا شده شسته و روی پارچه پهن تا آب اضافیش گرفته بشه

اگر بخاین سریع آماده مصرف بشه سیر، نمک و سرکه را داخل قابلمه ریخته و بیست دقیقه بجوشونین.

بعد داخل شیشه ریخته و شیره انگور یا شکر را روش ریخته و درب شیشه را محکم کرده ‌در این روش بعد از چند روز آماده مصرف است.
اگر بخاین رنگ سیر ترشی تیره تر باشه شیره بیشتر بریزید.

روش دوم:
سیر را داخل شیشه ریخته و ترکیب نمک، سرکه و شیره را روی سیرها ریخته و درب شیشه را محکم ببندین.
سیر ترشی هرچقدر بمونه طعمش بهتر وخوشمزه تر میشه.

نوش جان