उसके बीज को चाकू की सहायता से निकाल ले

कडाई गरम कर उसमें प्याज़ डाल कर भुरा करें अब उसमें उसके बीज को भी भुने अब उसमें हल्दी पाउडर नमक स्वादानुसार लहसुन अदरक का पेस्ट सरसों पाउडर डाल कर कम आंच पर भुने जब मसाला कडाई छोड़ने लगे तब उसमें खटाई या अमचुर डाल कर भुने और गैस बंद कर दे

दुसरी कडाई गरम कर उसमें तेल डाल कर गरम होने दे उसमें २-२ भरा हुआ करेला डाल कर भुरा होने तक अलट पलट कर फ्राई करे

भुरा होने पर निकाल लें.और दाल चावल के साथ लंच में खाएं और खिलाएं