برای تهیه شهد یا شربت بار
شکر و آب را می ریزیم توی قابلمه و می گذاریم روی حرارت به جوش بیاید وقتی به جوش آمد وشکر کاملا حل شد زعفران وآبلیمو را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت ۵دقیقه جوش بخورد وقتی قوام آمد زیر شعله را خاموش می کنیم حالا شهد آماده است

برای تهیه زولبیا
آرد وبکینک پودر را با هم الک میکنیم و آب را طی دو مرحله به آرد اضافه می کنیم بعد یک قاشق غذاخوری زعفران رااز قبل دم کردیم به آن اضافه می کنیم و با به همزن دستی به هم می زنیم بعد یک ساعت در دمای آشپز خانه می گذاریم تا استراحت کند

روغن را داخل ماهیتابه می ریزیم وقتی داغ داغ شد زولبیا را داخل جای سس ریخته و داخل به صورت دایره ای می ریزیم وقتی کمی به رنگ طلایی درآمد آن را داخل صافی می گذاریم تا روغن اضافه آن برود بعد داخل شهد به مدت ۳دقیقه می گذاریم و بعد بر می داریم و بعد از خنک شدن آماده سرو است

برای تهیه بامیه
۳قاشق غذاخوری کره به همراه یک پیمانه آب می ریزیم توی قابلمه و می گذاریم روی حرارت به جوش بیاید وقتی کره آب شد بلافاصله آرد را به آن اضافه می کنیم و و به هم می زنیم تا خمیری لطیف به دست آید بعد ازآن می گذاریم تا خمیر سرد شود بعد از آنکه سرد شد یک تخم مرغ به آن اضافه می کنیم و بادست به هم می زنیم تا خمیر به دست نچسبد

روغن را داخل ماهیتابه می ریزیم وقتی داغ داغ شد خمیر بامیه را داخل قیف ریخته وقطعه قطعه می ریزیم داخل روغن می اندازیم وقتی طلایی شد می گذاریم توی صافی تا روغن اضافه آن برود بعد داخل شهد به مدت ۳دقیقه می گذاریم و بعد بر می داریم و بعد از خنک شدن آماده سرو است نوش جان