पहले टमाटर को गोल गोल काटलें। टमाटर के बीजों को हटा दें।

उबले हुए आलू का भरता बनालें।उसमे नमक, पिसी मिर्च, गर्म मसाला, बारीक कटी हुई धनिया और मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

अब टमाटर के बीच मे आलू का भरता भर दें।

बेसन मे नमक, मिर्च डालकर अच्छी तरह फेट लें।

अब तेल को कढाई मे सामानय ताप पर गर्म होने के लिए रखें तथा तेल गर्म हो जाने पर भरता लगे हुए टमाटर को बेसन के पेस्ट मे लपेट कर तल लें।टमाटर के पकौड़े तैयार हो गए ।अब इन्हें गर्म गर्म परोसें।