Bacalao al pinpin con gulas
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=S_1EkXpIX7Gb5bQo
Bacalao al pinpin con gulas
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos el aceite al fuego y añadimos los dientes de ajo pelados y chascados añadimos la cayena y dejamos hasta que el ajo quede bien dorado retiramos y reservamos
- 2
En ese mismo aceite vamos cocinando los lomos de bacalao poniendo la piel hacia arriba cocinamos por 4 minutos por ambas caras sacamos y reservamos en un plato
- 3
Dejamos el aceite atemperar y una vez que atemperado ponemos a fuego bajo con un colador vamos dando movimientos circulares para emulsionar el aceite con la gelatina del bacalao, añadimos los filetes de bacalao con la ayuda de una cuchara echamos por encima un poco de la gelatina y ponemos por encima las gulas dejamos al fuego unos minutos, en el momento de servir ponemos por encima una cayena y los dientes de ajo
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