ஒரு பானில் எண்ணெய் சேர்த்து இதில் வெங்காயம் பூண்டு வரமிளகாய் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும். நன்றாக வதங்கியதும் அடுப்பை அணைத்து ஆற விட்டு மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

முச்சூரி தானே எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு கருவேப்பிலை தாளித்து அரைத்த தக்காளி விழுதை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து சூடாக இட்லி தோசையுடன் பரிமாறவும்.