அரிசி மற்றும் உளுத்தம்பருப்பை 2 மணி நேரம் நன்றாக ஊற வைக்கவும்

பின்பு உளுந்தை முதலில் அரைத்து எடுத்துக்கொண்டு பின்பு அரிசியை அரைத்து உளுந்துடன் கலக்கவும்

பின்பு மாவில் உப்பு மற்றும் இட்லி சோடாவை சேர்த்து இட்லி பாத்திரத்தில் ஊற்றி இருபது நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும்