Tempere o frango com sal.

Coloque um tabuleiro forrado com papel de alumínio e por cima coloque uma grelha.

Leve o frango ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos em forno ventilado e com o calor por cima.

Depois vire o frango e deixe mais 25 minutos ou até a pele estar bem dourada, nesta fase, mantenha o calor só na parte de cima e agora sem ventilação.

Num tacho junte o azeite, os alhos, e o sumo de limão e leve ao lume para aquecer bem.

Desligue o lume e adicione o brandy mel e mexa bem para que este fique totalmente incorporado no molho.

Envolva os orégãos e o piripiri.

Corte o frango em pedaços pequenos e coloque-o na travessa, pincele generosamente com o molho.