தலைக்கறி சுத்தமாக கழுவி தண்ணீர் வடித்து கொள்ளவும். இதோடு மஞ்சள்தூள் உப்பு மிளகாய்த்தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கைகளால் பிசைந்து 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

ஒரு குக்கரில் மசாலா தடவிய தலைக்கறி சேர்த்து இதோடு கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 6 விசில் வேக விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.

ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும் அடுப்பை ஆன் செய்யவும். தோலுடன் பூண்டை தட்டி சேர்த்து வதக்கவும். ஒன்றும் பாதியுமாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து கண்ணாடி பதத்திற்கு வதக்கவும். இதில் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து வதக்கி விட்டு தலை கறி துண்டுகளை தண்ணீர் இல்லாமல் எடுத்து வதங்கிக் கொண்டிருக்கும் வெங்காயத்தை சேர்த்து அதிக தீயில் பிரட்டவும்.

பின் குக்கரில் இருக்கும் தண்ணீரை தலைவலியுடன் சேர்த்து தண்ணீர் வற்றும் வரை தீயை அதிகமாக வைத்து சுண்ட வைக்கவும். கடைசியாக மிளகு தூள் சோம்பு தூள் சீரகத்தூள் தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.