شیر ولرم و کمی شکر و خمیر مایه را مخلوط و بگذارید عمل بیاید

مواد استارتر را مخلوط و روی حرارت قرار داده و هم زده تا غلیظ شود و کنار بگذارید

کره را ذوب کنید.
تخم مرغ را هم‌زده (میتوانید مقداری از تخم مرغ را برای رومال بردارید. من از زرده جداگانه استفاده کردم) شکر و هل و وانیل را اضافه و مخلوط کرده. خمیر مایه عمل امده را اضافه کرده و بعد استارتر را اضافه کرده و مخلوط کنید

آرد را کم‌کم اضافه کنید. خمیر باید چسبنده باشد و نیازی به ورز دادن ندارد. آرد اضافی نزنید. ابتدا دو پیمانه آرد بزنید اگر لازم بود ½ دیگر را کم کم اضافه کنید. به خمیر استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود (اگر میخواهید به خمیر بیرون قالب شکل بدهید باید آرد بیشتری بزنید تا خمیر چسبنده نباشد و باید ورز دهید)

خمیر را در قالب قرار دهید و شکل دهید. من دوباره ۲۰ دقیقه استراحت دادم. رومال بزنید (کف قالب را چرب کردم و کاغذ روغنی انداختم)

بافت نان👇