सबसे पहले सभी करेले को पानी से धोकर बीचो बीच काट लें, फिर गैस जलाकर एक पैन में 1 कप पानी और 1/4 चम्मच नमक डालकर सभी करेले को डाले और उबलने दें!

इसे एक उबाल आने तक उबलने दें फिर गैस को बंद करके सारे करेले पानी से बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें जब ठंडा हो जाए तो करेले का बीज निकाल लें!

इसके बाद मसाला बनाने के लिए मिक्सी जार में लहसुन,धनिया, जीरा, मूंगफली और सरसों का दाना डालकर पीस लें!

अब करेले का भरावन बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गैस को जला दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्‍याज,करेले का बीज और टमाटर डालकर हल्‍का भून लें!

फिर इसमें पीसे हुए मसाले, हल्दी,नमक और र्गम मसाला पाउडर डालकर धीमी आंच पर अच्‍छी तरह से भुनकर पका लें!

अब गैस बंद कर दें और मसाला को ठंडा होने दें, फिर इस मसाला को सभी करेले में भर लें!

अब गैस जलाकर पैन में तेल डालकर र्गम करे और सभी करेले को लो से मध्यम आंच पर फ्राई कर लें अब हमारा भरवा करेला खाने के लिए तैयार है इसे हम रोटी, चावल, पराठा के साथ र्सव कर सकते हैं!