Potong tahu menjadi kotak-kotak kecil. 1 potong tahu saya bagi menjadi 12 bagian.

Rendam tahu dengan air garam dan beri sedikit saja. Diamkan sampai meresap. Untuk takaran garamnya silahkan bs disesuaikan, bisa dicicipi dahulu.

Setelah tahu dirasa sudah meresap. Siapkan tepung tapioka di piring. Beri masako/totole/royco (sesuai selera) dan 1/2 sdt lada. Aduk rata.

Kemudian teteskan air ke tepung tapioka. Sedikit demi sedikit. Bukan dituang ya airnya. Tapi diteteskan dengan tangan, sembari di aduk aduk dengan tangan sampai menjadi tekstur seperti butiran pasir.

Ambil potongan tahu, balurkan ke tepung tapioka. Goreng dengan minyak sedang cenderung kecil. Minyaknya jangan terlalu panas ya.

Goreng sampai matang (Adonan tepung sudah kering). Angkat. Sajikan.

Bisa dimakan dengan saus sambal atau dimasak tahu cabe garam.