கடாயில் நெய் ஊற்றி முந்திரி பாதாம் வறுத்து எடுக்கவும். பின்னர் அதில் ரவையை வறுத்து எடுக்கவும்.

மாம்பழ தோலை நீக்கி விட்டு பழத்தை மிக்ஸியில் அரைக்கவும். கடாயில் பால் தண்ணீர் இரண்டையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அதில் ரவையை சேர்த்து கிளறி வேக விடவும்.

ரவை வெந்தவுடன் சர்க்கரை புட் கலர் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

பின்னர் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் மாம்பழ கூழ் சேர்த்து கிளறவும்.

பின்னர் வறுத்த முந்திரி பாதாம் நெய் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும். இப்போது சுவையான மாம்பழ கேசரி தயார்.