Pré-aqueça o forno a 135° C.

Coloque o peixe com a pele para baixo, por cima de um pirex pincelado com azeite.

Pincele o peixe com azeite por cima do peixe e tempere com a flor de sal.

Leve ao forno e deixe cozinhar durante 15 a 35 minutos - espete um garfo na parte mais alta do peixe e se o garfo entrar sem sentir resistência e a pele se separar facilmente, é sinal de que o peixe está pronto.