Lombos

Para 2 pessoas • lombos de bacalhau • cebolas grandes • alho • batatas médias ou 4 pequenas • louro • Azeite extra virgem • Pimenta moída na hora

lombo de porco do cachaço • vinho branco • água • louro • alho esmagados • Sal • fio de azeite • para o molho • amido de milho • manteiga clarificanda • Molho que ficou na assadeira

Bifinhos do lombo • Sal • Mix de pimentas • Pimentão doce • fio (cerca de 1 colher de sopa) Azeite • Manteiga • Alho laminado • unidade Folha de louro

lombo de porco inteiro (1,5 a 2 kg) • alho picados • cebolas grandes fatiadas • louro • vinho branco • azeite • Sumo de 1 limão • massa de pimentão • pimentão-doce • Sal e pimenta • Salsa ou coentros picados

a 1 kg de lombo de porco inteiro • queijo amanteigado ou queijo da Serra (em fatias grossas) • bacon em fatias • alho picados • mostarda • pimentão-doce • Sal • Pimenta-preta • azeite • vinho branco • manteiga

Para o lombo • lombo de porco • alho picados • mostarda • molho inglês • colorau • azeite • vinagre ou sumo de limão • Sal e pimenta (q.b.) • chávena de água • Para o molho • Líquido do assado •

Lombos de pescada • Bacon Extra • Amêijoas • Cebolas • alho • Flor de sal para peixes • Pimenta • Funcho • Mostarda

Para o bacalhau: • lombos altos de bacalhau demolhado • azeite virgem extra • alho • louro • Para o creme de espinafres: • espinafres frescos • manteiga • farinha • leite • natas • Sal, pimenta e noz-moscada •

lombos de peixe (robalo, pescada ou outro peixe branco firme) • miolo de camarão limpo • alho picados • cebola pequena picada • manteiga • farinha de trigo • azeite • leite • natas (creme de leite) • Sumo de 1/2 limão • Salsa picada • Sal e pimenta

lombos de borrego (aprox. 150–180 g cada) • alho picados ou esmagados • azeite • manteiga (opcional, para finalizar) • alecrim seco ou fresco • Sal e pimenta preta • Sumo de limão (opcional)

Para o risotto verde: • chávena de arroz arbório • cebola pequena picada • azeite • manteiga • vinho branco seco • chávenas de caldo de legumes quente • chávena de espinafres (ou rúcula) cozidos e triturados • queijo parmesão ralado • Sal e pimenta • Para o salmão: • lombos de salmão (com pele) •

lombos de bacalhau dessalgados (aproximadamente 200 g cada) • cebolas grandes cortadas em rodelas finas • azeite de oliva • açúcar mascavado ou mel • alho picado • louro • Pimenta preta moída

lombo de porco (800 g) • cabeça de alho, descascada e cortada em lâminas • cogumelos portobello, cortados em quartos • vinho branco seco • caldo de legumes ou de frango • amido de milho (maizena) • água • Algumas folhas de salsa fresca, picada • Azeite de oliva, sal e pimenta

filé mignon (inteiro ou em medalhões) • batatas médias, cortadas em pedaços • alho picados • manteiga • azeite • páprica doce • tomilho fresco ou seco • chávena de vinho branco seco • Sal e pimenta

Para o lombo: • lombo de novilho • alho picados • azeite • sal • pimenta preta moída • alecrim fresco picado • tomilho fresco picado • Para o molho Madeira: • cogumelos frescos (champignon, shiitake ou mistura), fatiados • cebola pequena, picada • manteiga •

lombo de porco • tomate • Batatas grande • Vinho de tempero • Sal • Alho • louro • Pimentão doce • queijo • bacon • Polpa de tomate • fio de azeite

lombo suíno • azeite • sal • pimenta do reino moída na hora • páprica doce (opcional) • alho picado (opcional)

Azeite • Lombo de peru com quase 1kg • Cenouras • Castanhas cozidas • Cogumelos • alho • Salsa fresca • Ervas de provence • Tomilho seco • Sal • Sumo de limão • Sumo de laranja (opcional) •

lombos de robalo (aprox. 200g cada) • pão ralado • ervas finas (salsa, cebolinha, coentro) • alho, amassados • Raspa de 1 limão • Sal e pimenta-preta

lombo de porco • tempero pimentao, alho e mel • Azeite • Ananas

filés de carne (usei lombo) • mostarda Dijon • mostarda amarela • cebola pequena picada • alho picados • natas • vinho branco seco • Sal e pimenta • Azeite para grelhar

lombo de porco • coloral • tomilho seco • azeite • mel • cebola grande • alho • louro • Sal • coentro • Pimenta • taça cheia de vinho branco

Ingredientes espetadas: • Lombos de salmão • Camarões selvagens • Ananás • Cebola • Tomate • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Alho em pó • Azeite

lombo de porco • sumo de laranja • azeite • cebolas • pimenta • alho • vinho branco

couscous • bifinhos do lombo cortado em tiras pequenas e finas • espinafres congelados • cenoura grande • cebola grande • caril • garam masala • gengibre em pó • azeite • manteiga • sal, pimenta preta, alho em pó e piripiri • vinho branco •