Ligue a grelha.

Limpe com papel absorvente, para retirar o excesso de líquido, dê uns golpes à carne.

Junte numa taça o azeite, os alhos, o sumo do limão, as pimentas e o sal e emulsione bem.

Quando a grelha estiver pronta, coloque a carne a grelhar e assim que começar a assar, pincele-a com o molho, vire e volte a pincelar - pincele sempre que a carne precisar, para não secar.

Retire, deixe descansar 3 minutos, tempere com flor de sal e pimenta.

Faça o molho: num tacho coloque os cogumelos com um fio de azeite, deixe cozinhar até perderem o liquido, junte as natas e deixe apurar bem. Tempere com sal e pimenta.

Sirva o lombo de porco preto com o molho.