இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் இவற்றை தட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

மாவு வகைகளுடன் உப்பு, மிளகாய்த்தூள், சமையல் சோடா, நெய் சேர்த்து பிசறி வைக்கவும். இதில் வெங்காயம், தட்டி வைத்த இஞ்சி பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, புதினா சேர்த்து நன்கு பிசறி சிறிது நீர் சேர்த்து கெட்டியாக பிசைந்து வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பொறித்து எடுக்கவும்.