સૌ પ્રથમ એક પેનમાં દૂધ લઇ તેમાં ખાંડ નાખી ગેસ પર ગરમ કરી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ત્યારબાદ તેમાં મિલ્ક પાઉડર નાખી મિક્સ કરી એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી તેને ઠંડું થવા દો.

હવે જાંબુ ને ધોઈ સાફ કરી લો. ત્યારબાદ જાંબુ માંથી ઠળીયા કાઢી કટકા કરી મિક્સરમાં ક્રશ કરી જાંબુ ની પેસ્ટ બનાવી લો.
આ પેસ્ટ ને ગાળી લ્યો

ત્યારબાદ ઠંડું થયેલા દુધ માં ક્રીમ નાખી હેન્ડ.બ્લેન્ડર વડે મિક્સ કરી એરટાઈટ ડબા માં ભરી ફીઝર માં એક કલાક માટે રાખી દો. ત્યારબાદ ફરી તેમાં.બ્લેન્ડ કરી ફ્રીઝર માં રાખી મૂકો.આ રીતે 2વખત પ્રોસેસ કરીને છેલ્લે તેમાં જાંબુ ની પેસ્ટ ઉમેરવી અને મિક્સ કરી એરટાઈટ ડબા માં ભરી ઉપર પ્લાસ્ટિક ઢાંકી ઢાંકણ બંધ કરી સાત આઠ કલાક ફ્રીઝરમા રાખી દો.
તો તૈયાર છે જાંબુ ની આઈસ્ક્રીમ.