ابتدا ماهی شسته و تمیز شده را با نمک ، ادویه ماهی ،پودر سیر و آبلیمو مزه دار کنید.

برای درست کردن حشو برای داخل شکم ماهی:
پیاز را با روغن تفت داده و سپس سیر خرد شده به همراه زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی آن بلند شود بعد فلفل قرمز وسیاه و پودر سیر و...بریزید و بعد گشنیز و شنبلیله خرد شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید.

در آخر رب را افزوده و کمی تفت داده و تمر هندی (که با آب جوش رقیق شده و از صافی عبور دادید) را بریزید ، اجازه دهید تا مایع حشو غلیظ شود ، بعد شعله رو خاموش کنید.

ماهی را سرخ کرده مقداری از مواد حشو را وسط آن بریزید و به دو روش می تونید انجام بدید

روش اول اینکه وقتی مواد را ریختید در شکم ماهی با نخ دور آنرا ببندید و در قابلمه برنج ابتدا کمی برنج بریزید و بعد ماهی را بذارید و بقیه برنج رو روش بریزید و دم کنید.

روش دوم اینکه بعد از اینکه کمی از مواد را داخل شکم ماهی گذاشتید. آنرا روی بقیه مواد بگذارید و درب آنرا بسته تا ماهی طعم حشو را بگیرد. من از این روش استفاده کردم.
نوش جان 😋

توجه داشته باشید که مقدار شنبلیله ۱/۳ مقدار گشنیز باشد تا مواد تلخ نشود.
از هر نوع ماهی می تونید استفاده کنید.